تردنا أسئلة كثيرة هل الأندومي صحي للأطفال؟
لكثرة الشائعات المنتشرة حول هذا المنتج سريع التحضير الذي انتشر في الأسواق تدريجيا حتى صارت الإندومي من الوجبات اليومية الشائعة رغم أنها ليست الأصح.
صناعة الإندومي من الصناعات الغذائية المنتشرة في عديد من مصانع الدول، ومع ذلك فلا يعرف الكثيرون شيئًا عن هذه الصناعة، مما يفتح الطريق أمام الشائعات لتنتشر أكثر، والمثير للدهشة أنه على الرغم من كل المعلومات الخاطئة عن الإندومي، إلا أن شعبيته ما زالت مرتفعة وتتزايد، ويحبه الكبار والصغار، فيُعد الإندومي وجبة سريعة تُحضر في أقل من خمس دقائق، وتختلف نكهاته ليلائم كل الأذواق، وسعره مناسب للجميع، كما تختلف طرق تناوله ويوجد العديد من الوصفات التي يدخل فيها.
هل صحيح أن الإندومي يصنع من عظام الحيوانات؟.
بدأت دولة إندونيسيا في صناعة الإندومي عام 1969م وهو عبارة عن شعيرية سريعة التحضير تنتجها شركة إندوفود سوكسيس ماكمور. يعود اسم الإندومي إلى قسمين، الأول وهو إندو وهو القسم الأول من إندونيسيا والثاني، والثاني هو مي وتعني شعيرية.
وصدرت الإندومي في بدايتها بنكهة مرقة الدجاج كي تناسب الذوق العام في إندونيسيا وبذلك احتلت مكانة كبيرة في قلوب الناس، وانتشر استخدامها في البيوت والعمل لسرعة تحضيرها، حتى ارتفعت مبيعات الشركة بشكل ملحوظ عام 1982م عندما بدأت الشركة في إنتاج نكهات مختلفة ونوع آخر من الإندومي وهو الشعيرية المقلية حتى وصلت إلى ذروة مبيعاتها عام 1983م، وبدأت الشركة في صناعة الإندومي في أكواب من البوليسترين عام 1997م.
وتقوم إندونيسيا بتصدير منتجها إلى كل دول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا وبعض دول العالم، كما تم إنشاء أول مصنع لإنتاج الإندومي في مدينة جدة بالسعودية عام 1992م، وكان أول دخول للإندومي إلى السعودية عام 1986م عن طريق الاستيراد، وأنشئ مصنع آخر في الدمام عام 2007م، كما يوجد مصنع للإندومي في مصر بمدينة بدر.
لا يتردد الكثيرون في شراء الإندومي وذلك لحصوله على مستويات عالية من الجودة وموافقته مع متطلبات السوق المحلية في كل دولة، والأسواق الدولية أيضًا، حيث يوجد نظام إنتاج غذائي معين يضمن سلامة الغذاء ونظافته وبموجبه حصل المنتج على شهادات الجودة والمطابقة في الصفات وذلك في كل البلدان التي يصل إليها الإندومي بالتصدير أو تنتجه محليا.
وحصلت الشركات المصنعة على شهادة الآيزو وقبلها حصلت على شهادة في نظام الهاسب ويحدد ذلك النظام مجموعة متطلبات لضمان إنتاج غذاء سليم عن طريق تحديد المخاطر الوارد أن تحدث للغذاء خلال إعداده وبيعه، وبذلك يتم السيطرة على تلك المخاطر وضبطها، وتحديد طرق الوقاية منها، وحصلت الشركة أيضا على شهادات من منظمة الأغذية والزراعة في أوروبا ومن إدارة الغذاء والدواء.
و تشير تلك الشهادات إلى جودة المنتج وسلامة تأثيره على الصحة.
مكونات صناعة الإندومي
تنتشر شائعات كثيرة حول الإندومي، وتكثر الأكاذيب عن حقيقة صناعته، وتختلف المعلومات المنتشرة عن مكونات صناعة الإندومي في الوقت الذي يشير فيه موقع الإندومي الرسمي إلى المكونات بشكل واضح. تتكون شعيرية الإندومي من دقيق القمح بنسبة 62%، وزيت النخيل المكرر، والملح وترايبوليفوسفيت الصوديوم، كربونات الصوديوم، كربونات البوتاسيوم، صمغ الغوار، والريبوفلافين، أما مسحوق التوابل فيتكون من الملح والسكر والجلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الثوم، مع مسحوق البصل، ونكهة صناعية، وخلاصة الخميرة، فلفل وثاني أكسيد السيليكون، ويوجد نوعين من زيت التتبيل، أولهما صلصة الصويا الحلو الذي يتكون من زيت النخيل المكرر والبصل مع الماء والسكر والملح وزيت السمسم وفول الصويا والقمح، والثاني صلصة الفلفل الحار المكونة من الفلفل الحار والسكر والماء والملح ونشا التابيوكا، مع حمض الستريك والخليك، والمواد الحافظة وحمض البنزويك.
هل صحيح أن الإندومي يصنع من عظام الحيوانات؟
تنتشر الشائعات حول الإندومي كما ينتشر الإندومي نفسه، فبالتأكيد سبق وسمعنا جميعا عن أخطار الإندومي، وأنه يسبب السرطان أو تلف خلايا المخ أو التسمم، ومن أغرب الشائعات المنتشرة أن الإندومي مصنوع من عظام الحيوانات، فيقول البعض أنه يتم طحن العظام معا ووضع النكهات ومكسبات الطعم لينتج الإندومي وهو بالطبع أمر خاطئ، وقد أوضحنا مكونات وخطوات صناعة الإندومي.
هل أضرار الأندومي إشاعة؟
بما أنها وجبة تفتقر للكثير من المغذيات وعلى رأسها البروتينات، فإن أضرارها مرتبطة بطريقة استهلاكها، ففي حال تم تناولها بين فترة وأخرى فإنها لن تضر بالصحة، ولكن في حال تناولها باستمرار فهي بلا شك ستكون ضارة خاصة عند النظر في مكونات الأندومي وطريقة تحضيرها والمواد المضافة، لها فلا يمكن تجاهل الأضرار التي تلحقها بالصحة عند تناولها، خاصة إن كان هذا الأمر عادة يومية أو شبه يومية، فالأندومي غنية بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات.
إلى جانب ذلك تحتوي على كمية من المواد الحافظة والملونات الصناعية، كما تحتوي على الملح الصيني أو ما يعرف بغلوتاميت أحادي الصوديوم، وهي من أخطر المواد المضافة لها، سنتعرف في البند اللاحق عن المضار التي تؤثر بها الأندومي على أعضاء الجسم كاملة.
تحتوي على سعرات حرارية عالية بالمقابل فهي تفتقر إلى أهم المغذيات التي يحتاجها الجسم كالبروتين والفيتامينات والمعادن.
مليئة بكميات كبيرة من الصوديوم، فبالرغم من أن الصوديوم مهم لصحة الجسم إلا أن تناوله بكميات كبيرة له أضرار عديدة على صحة الجسم، فهو يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة والسكتات الدماغية وأمراض القلب، كما أن تناول الطعام عالي الصوديوم قد يسبب مشاكل لبعض الأشخاص مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الكلى.
تحتوي على مواد حافظة ومواد تحسين النكهة الصناعية، وبالرغم من أن هناك مادة منها تعرف بأنها غير ضارة عند تناولها بكميات ضئيلة، فإن تناولها باستمرار وبكميات كبيرة يمكن أن يسبب تلف الأعصاب وزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدد اللمفاوية، وتضخم الكبد، وقد تؤدي إلى اضطرابات في الرؤية.
وجد الباحثون في جامعة هارفارد أن هناك خطراً أعلى بنسبة 68٪ للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بين البنات أكثر من الأولاد، ومن أضرارها أيضاً على البنات.
تحتوي الأندومي على كمية عالية من الأملاح مثل الصوديوم مما يؤثر على صحة الكلى وزيادة ضغط الدم لدى البنات.
ودهون مشبعة ومهدرجة تؤثر سلباً على صحة القلب والشرايين.
تؤثر الأندومي على أجسام البنات خاصة بفترة الحيض بسبب أنواع التوابل والمنكهات.
تتعرض الأندومي لعمليات معالجة عالية كما أنها تفتقر للمغذيات الأساسية.
يضاف للأندومي طبقة من مادة شمعية مضرة جداً بصحة الأطفال تسبب تلف الكبد.
تحتوي على مادة كيميائية ضارة جداً بالأطفال تعرف بالبروبيلين غلايكول وهي مادة تسبب أضرار خطيرة على المدى البعيد مثل القلب والكبد والكلى بسبب تراكمها.
وجود المادة المنكهة الصناعية فيها والتي تعرف بأضرارها الكبيرة للأطفال والكبار، إذ أنها تسبب تلف الدماغ.
أضرار الأندومي كثيرة منها الخطيرة ولكنها لا تضر بالصحة عند تناولها بكميات قليلة بين فترة وأخرى، فما يجعلها ضارة هو تناولها المستمر والذي يؤدي إلى تراكم بعض المواد الضارة في الجسم على المدى البعيد، بحيث تصبح خطيرة على الجسم، ولكن يجب تجنبها تماماً للحامل وللأطفال أيضاً.
من أضرار الإندومي على صحة الطفل أيضا، أنها تحتوي على «الغلوتامات أحادية الصوديوم الكيميائية»، ذات التأثير المدمر على دماغ الطفل وسلامته.
تضر الإندومي بصحة الطفل بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الملح وكثرة نسبة المواد الحافظة بها تزيد من فرص إصابة الطفل بالسرطان.
وقد يتخوف البعض بسبب وجود حمض البنزويك، إلا أن إضافته ضرورية لمنع نمو الكائنات الدقيقة الضارة في الأطعمة الحامضية، ولا خوف منه على صحة الإنسان.
وأن بعض الأشخاص خصوصها الأمهات، يرغبون في صناعة الإندومي في المنزل تجنبًا لأي أضرار محتملة، ورغبة منهم في حماية أنفسهم وحماية عائلاتهم من أي شيء ولو بسيط، إتباعا لمقولة أن الوقاية خير من العلاج.
اضافةتعليق
التعليقات