من مائدة رمضان: عصير نومي بصرة

نومي البصرة، ثمرة لها نوعين، منها ما يستخدم في الطبخ ويكون ذو لون بني، والثاني يُستعمل للشراب او العصير لأن درجة الحموضة فيه قليلة.

وفي شهر رمضان الفضيل، يكاد لا يخلو بيت في العراق إلا وعلى مائدته شراب النومي. إذن لنتعرف على فوائده وطريقة صنعه.

المقادير:

0.25 كيلو نومي بصرة او ليمون مجفف

2 ونص لتر ماء

كوبين سكر

ملعقة طعام ماء ورد

طريقة التحضير:

نقوم باخراج النوه من داخل النومي او الليمون المجفف ولكن اكو بعض النومي لاتوجد فيه نواة.

في اناء نضع الليمون او النومي ولتر من الماء ونضعه على النار وعندما يغلي نصفيه.

ونقوم بارجاع النومي الي بالمصفاة مرة ثانية ونضعه على النار ونضيف الماء المتبقي عندما يغلي نصفيه ومن ثم نجمع اللتر الاول مع هذا ونضيف السكر وماء الورد ونذوب السكر فيه.

ونتركه الى ان يبرد ونضعه في المجمدة او الفريزر.

نومي بصره.. الفوائد

هو أحد أنواع الليمون وله تسميات (البنزهير/الليمون الهندي/الليمون المكسيكي ) وفي العراق سمي نومي بصرة، حيث لا توجد له مزارع في محافظة البصرة ولكن السبب الرئيسي للتسمية هو وصوله من عمان، الهند، موريتانيا،عن طريق الخليج العربي ويوزع من محافظة البصرة إلى مدن العراق كافة لذا أكتسب هذه التسمية.

يختلف من ناحية الشكل عن الليمون العادي بسبب نسبة معدل الحامض الذي يحتويه هي ٧٪ أما الليمون العادي فتصل نسبة الحامظ فيه ٣٪ .

يستخدم لأغراض متعدده في الطبخ أو العصير في المقاهي (ستكان حامض) أو في البيوت أو لدى البائعين كنوع من أنواع العصير، وأحيانا يطحن ويمزج مع ورق الشاي.

وهو مفيد لأمراض الكلى والمجاري البولية ويحتوي على الفيتامينات، ويعتبر مقويا عاما للجسم، ويقضي على الصداع، ومفيد للقضاء على الاسهال، ويزيل رائحة الفم.   

ورغم تطور العلوم ﻭﺍﻟﺘكنولوﺟﻴﺎ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ الغذاء، ﻟﻜﻦ نوﻣﻲ ﺍﻟﺒﺼﺮﺓ ﻳﻤﺘﺎﺯ ﺑﺒﻘﺎﺋﻪ ﻋﻠﻰ ﺣﺎﻟﻪ، ﻭلم ﺗﻀﻒ ﻋﻠﻴﻪ ﺃﻱ ﺍﺿﺎﻓﺎﺕ.