ماذا تفضل أن تشرب.. الشاي الأخضر أم الأسود؟

كشفت دراسة صينية حديثة، أن شرب الشاي 3 مرات على الأقل في الأسبوع، قد يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويساعد على التمتع بحياة أطول وأكثر صحة.

ووجد الباحثون الصينيون الذين شاركوا في الدراسة، أن الفوائد الصحية المرتبطة بالشاي كانت أكثر وضوحا بالنسبة لمن يشربون الشاي الأخضر، وليس الشاي الأسود، وأيضا لأولئك الذين يشربون الشاي بانتظام على مدى فترة زمنية أطول، ولفتت إلى أن فوائد الشاي الأخضر تتجاوز تلك التي يقدمها الشاي الأسود.

وأشارت الدراسة إلى أن الفوائد كانت أكثر وضوحا بين الرجال، وفق ما ذكر موقع "سي إن إن هيلث".

وتابع الباحثون بيانات نحو 101 ألف صيني ممن ليس لديهم تاريخ في الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية أو سرطان، وقسموهم إلى مجموعتين تضمنتا الأشخاص الذين يشربون الشاي ثلاث مرات أو أكثر في الأسبوع، وأولئك الذين يشربونه ولكن بصورة أقل، وآخرين لا يشربون الشاي أبدا، وتابعوا حالتهم على مدار 7 سنوات.

ووجد الباحثون أن الذين يشربون الشاي بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بنسبة 20 بالمئة، و 22 بالمئة أقل عرضة لخطر الوفاة من أمراض القلب والسكتة الدماغية.

كما قالت الدراسة إن الذين يتناولون الشاي بانتظام وهم في الخمسينيات من العمر، سيعيشون حوالي 1.26 سنة أكثر مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا الشاي بانتظام.

وفي تحليلهم، قام الباحثون بالتحكم في بعض العوامل لدى المشاركين، مثل التدخين وشرب الكحوليات والنظام الغذائي والنشاط البدني، مما يمكن أن يفسر العلاقة التي ظهرت في الدراسة بين شرب الشاي وطول العمر.

ولا بد من الإشارة أيضا إلى أن الدراسة قائمة على الملاحظة، ولا يمكنها إثبات "السبب والنتيجة"، وإنما الإشارة إلى وجود رابط فقط. حسب سكاي نيوز

ما هو الشاي الأخضر؟ وما هي الطريقة الصحيحة لصنعه؟

ربما تعلم أنه عليك المُحافظة على شرب الشاي الأخضر يومياً، كعادة من العادات الصحية التي يجب الالتزام بها للحفاظ على صحتك ومواجهة الأمراض، فالشاي الأخضر يُعتبر من أكثر المشروبات صحيّة. فهو مُحمّل بمضادات الأكسدة والمواد المُغذية التي لها تأثيرات قويّة على الجسم.

وتشمل هذه التأثيرات تحسين وظائف المخ؛ وأيضاً فقدان الدهون وانخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان، والعديد من الفوائد الأخرى، والتي سنتعرف عليها تفصيلياً.

ويُفاجأ الكثيرون بمعرفة أن الشاي الأخضر والشاي الأسود ينبعان من نفس نوع النبات بالضبط، وهو «سينينسيس الكاميليا»، لكن تختلف طرق مُعالجة أوراق الشاي ليُصبح الشاي الأخضر «أخضر»، والشاي الأسود «أسود».

بالنسبة للشاي الأخضر، يتم حصاد أوراق الشاي ثم يتم تسخينها بسرعة، وتجفيفها لمنع حدوث الكثير من الأكسدة مما يؤدي إلى تحويل الأوراق الخضراء إلى اللون البني وتغيير نكهتها الطازجة.

على النقيض من ذلك، يتم حصاد أوراق الشاي الأسود ويسمح لها بالأكسدة بالكامل قبل أن تتم معالجتها وتجفيفها بالحرارة.

أما الطريقة الصحيحة لصنعه فتكون عن طريق غلي الماء ثم تركه لمدة عشر دقائق ليهدأ، لأن الماء المغلي يكون سيئاً بالنسبة لمُضادات الأكسدة الثمينة، ثم صبّ الماء على الشاي وتركه لمدة دقيقة قبل التقديم.

فوائد الشاي الأخضر

له العديد من الفوائد والمردودات الإيجابية على جسدك وصحتك، ومن هذه الفوائد:

1- يحتوي على المُركبات النشطة بيولوجياً التي تحسن الصحة

هو أكثر من مجرد مشروب، فهناك العديد من المركبات النباتية وكميات كبيرة من العناصر الغذائية الهامة، التي تصل إليك في المشروب النهائي.

فمشروب الشاي الأخضر غني بمادة البوليفينول، والتي لها تأثيرات بالغة الأهمية على الجسم مثل الحدّ من الالتهاب والمساعدة في مُكافحة السرطان.

كما إنه يحتوي على مواد تعمل كمُضادات للأكسدة التي تساعد على منع تلف الخلايا، وتقليل تكوين الجذور الحرة وهي جزيئات غير مُستقرة تُنتج بشكل طبيعي كمنتج ثانوي من التفاعلات الكيميائية في خلايانا.

وتتشكل الجذور الحرة عندما يتحول الطعام الذي نتناوله إلى طاقة، وعندما نمارس الرياضة، وعندما نتعرض لأشياء مثل أشعة الشمس أو دخان السجائر أو الإشعاع أو التلوث أو السموم.

الجذور الحرة تلك هي التي تُسبب ضرراً كبيراً للخلايا في الجسم، فتُسبب الضرر المؤكسد أو الأكسدة، وتسبب ظهور أعراض الشيخوخة وأمراضها وأمراض القلب والسرطان.

يحتوي أيضاً على كميات صغيرة من المعادن التي تُعتبر مُهمة للصحة، حاول اختيار علامة تجارية عالية الجودة من الشاي الأخضر.

لأن بعض العلامات التجارية الأقل جودة يمكن أن تحتوي على كميات زائدة من الفلورايد، ومع ذلك وحتى في العلامات الأقل جودة فإن الفوائد تكون كبيرة أيضاً.

2- المركبات التي  تُحسن وظيفة الدماغ وتُطور من القدرات الذهنية

الشاي الأخضر يقوم بأكثر من مُجرد إبقائك مستيقظاً، ويمكنه أيضاً أن يجعلك أكثر ذكاءً، فهو يحتوي على نسبة من الكافيين، وهو مُنبه معروف، وقد تمت دراسة الكافيين بشكل مكثف ووجد أنه يؤدي على الدوام إلى تحسين جوانب مختلفة من وظائف المخ، بما في ذلك تحسين المزاج، والشعور باليقظة، والتنبه وسرعة رد الفعل، و تحسين الذاكرة.

لا يحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين كما القهوة، ولكن الكمية التي يحويها من الكافيين تكون كافية لإنتاج الاستجابة الإيجابية دون التسبب في التأثيرات السلبية الأخرى الناتجة عن تناول كمية زائدة من الكافيين، فهناك مخاوف من أن تناول كميات مفرطة من الكافيين يُزيد من مخاطر الجفاف والقلق والصداع واضطرابات النوم.

كثير من الناس يقولون إنه يُزودهم بطاقة أكثر استقراراً وإنتاجية من تلك التي تُزودهم بها القهوة.

3- فوائد للريجيم فهو يُزيد من حرق الدهون ويُحسن الأداء البدني:

إذا نظرت إلى قائمة مكونات أي مُكمل مُخصص لحرق الدهون، فمن المحتمل أن تجد الشاي الأخضر هناك، وذلك لأنه أظهر قدرته على زيادة حرق الدهون، وقد وجدت العديد من الدراسات أن الفلافونيدات والكافيين فيه يمكن أن يساعدا على زيادة معدل الأيض، وعملية الأيض هي العملية التي تتيح للجسم تحويل ما تأكله وتشربه إلى طاقة، وعدم تحويلها إلى دهون وتخزينها في الجسم.

وأظهرت إحدى الدراسات أن أولئك الذين تناولوا الشاي الأخضر والكافيين فقدوا 2.9 رطل في المتوسط ​​خلال 12 أسبوعاً، مع الحفاظ على النظام الغذائي المُعتاد، ووجد أن تناوله يُزيد إنتاج السعرات الحرارية بنحو 100 سعرة حراري خلال فترة 24 ساعة.

لست بحاجة إلى شرب الكثير منه لمساعدتك على إنقاص الوزن، عليك على الأقل تناول 2.5 كوب من في اليوم الواحد.

بعض أنواعه أفضل لفقدان الوزن من غيرها، فمثلاً يُعتبر شاي ماتشا الأخضر من أفضل أنواع الشاي الأخضر الغنية بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة، والتي تأتي بنتائج جيدة في أمر فقدان الوزن.

4- الشاي الأخضر والوقاية من السرطان

وفقاً للمعهد الوطني للسرطان، ثبت أن مادة البوليفينول فيه تُقلل من نمو الورم في الدراسات المختبرية والحيوانية وقد تحمي من الأضرار التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية.

ففي البلدان التي يكون فيها استهلاكه مرتفعاً، تميل معدلات الإصابة بالسرطان إلى الانخفاض، ولكن يصعب معرفة ما إذا كان هو الذي يمنع الإصابة بالسرطان في هذه المجموعات السكانية أو غيره من أنماط الحياة الصحيّة الأخرى.

كما أظهرت بعض الدراسات الآثار الإيجابية للشاي الأخضر على الأنواع التالية من السرطان: الثدي، المثانة، المبيض، القولون، المريء، الرئة، البروستات، المعدة.

ويعتقد الباحثون أن ارتفاع مستوى البوليفينول في الشاي الأخضر يساعد على قتل الخلايا السرطانية ومنعها من النمو، ومع ذلك، فإن الآليات الدقيقة التي يتفاعل بها الشاي مع الخلايا السرطانية غير معروفة، وفي الوقت نفسه لم تتوصل دراسات أخرى إلى أنه يمكنه أن يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان.

يختلف مقدار الشاي المطلوب تناوله للوقاية من السرطان أيضاً بشكل كبير في الدراسات، فيتراوح ما بين كوبين إلى 10 أكواب في اليوم.

5- فوائد الشاي الأخضر للقلب

توصلت دراسة نُشرت عام 2006 في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية إلى أن استهلاك الشاي الأخضر يرتبط بخفض معدل الوفيات، خاصةً الوفاة المُرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

اتبعت الدراسة أكثر من 40000 مشارك ياباني تتراوح أعمارهم بين 40 و 79 عاماً، لمدة 11 عاماً، بدءاً من عام 1994، وقد كان المشاركون الذين تناولوا 5 أكواب على الأقل يومياً أقل عرضة للإصابة بالموت خاصةً من أمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنةً بأولئك الذين شربوا أقل من كوب واحد يومياً.

الشاي الأخضر وضغط الدم

يشير الباحثون أن له فوائد في انخفاض ضغط الدم، ومع ذلك وجدت دراسات أخرى، أن الكافيين الذي يحتوي عليه قد يُسبب ارتفاعاً مؤقتاً في ضغط الدم بسبب المعدل السريع الذي يمتصه الجسم.

وتشير دراسات إلى أن استهلاكه يتسبب في حدوث زيادات طفيفة في ضغط الدم بين المشاركين في الدراسة، ومع ذلك، لم تعتبر الزيادة كبيرة بما يكفي لإثارة مخاوف صحية خطيرة، ومن هنا قد لا يكون الشاي الأخضر هو الطريقة الأكثر موثوقية أو الأكثر أماناً لتنظيم ضغط الدم.

بناء على عدة تجارب تضمنت أكثر من 1500 مشارك، وُجد أن استهلاكه يتسبب في انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي، بينما لم تكن التأثيرات على ضغط الدم الانبساطي كبيرة.

وأشارت الدراسات إلى أن التأثيرات القصوى للشاي الأخضر قد حدثت عندما كان المدخول اليومي حوالي 5-6 أكواب شاي أخضر يومياً.

الشاي الأخضر والحمل

لا توجد نصيحة رسمية تقول أنه يجب عليكِ التوقف عن شرب الشاي الأخضر أثناء الحمل، لذلك لا ضرر في الاستمتاع بكوب أو اثنين، ومع ذلك، يجب ألا تُكثري من تناوله، لأنه يحتوي على كمية من الكافيين، وهي المادة التي يجب أن تكوني حذرة بشأن الكمية التي تدخل منها إلى جسدكِ أثناء الحمل.

كمية الكافيين المسموح بها خلال فترة الحمل هي 200 ملليغرام من الكافيين يومياً، أي ما يُعادل ثلاثة أو أربعة فناجين ، لكن هذه هي كل الكمية المسموح بها فلا تتناولي بعد ذلك كوباً من الشاي الأسود أو القهوة لأنهما يحتويان على كافيين أيضاً.

كذلك فإن شرب كمية كبيرة منه قد يمنعكِ من امتصاص حمض الفوليك بشكل صحيح، ويُعدّ حمض الفوليك أحد العناصر الغذائية المهمة، خاصةً خلال الأسابيع الـ 12 الأولى من الحمل، ولأن الشاي الأخضر يُقلل من امتصاص حمض الفوليك، فإن شرب الكثير منه خلال الحمل قد ارتبط بزيادة خطر حدوث عيوب في الأنبوب العصبي عند الأطفال.

الشاي الأخضر على الريق

على الرغم من أن التجارب والدراسات لم تُحدد بعد مدى فاعلية شرب الشاي الأخضر على معدة فارغة، لكن هناك العديد من التجارب والشهادات من الأشخاص الذين يمارسون هذا الروتين، والتي اتضح منها تحقيقه لعدة فوائد منها:

–   يمكنه مُساعدة الجهاز الهضمي بشكل أفضل حينما تكون المعدة فارغة.

– واحدة من أبسط الطرق للتخلص من الكوليسترول السيئ هو شرب كوب في الصباح الباكر على معدة فارغة.

–  الشعور بالحيوية ومُكافحة التعب، هو غني بالماغنيسيوم والزنك والكروم وكل مادة من هذه المواد جيدة لتدفق الدم، ومن المهم أن تشعر بالحيوية في الصباح وهذا هو بالضبط ما يُقدمه.

– الوقاية من الأمراض الطبيعية وتعزيز جهاز المناعة، له خصائص قوية مضادة للفيروسات والجراثيم. حسب عربي بوست