العشب الأخضر وفوائده "الزعتر"

العشب الأخضر وفوائده "الزعتر"

مروة حسن الجبوري

 

الزعتر هو شجيرة دائمة الخضرة معمرة تنمو مع قاعدة خشبية رقيقة، ويصل طولها حوالي من 15 إلى 30 سم، تم استخدامها في التطبيقات الطبية والطهي منذ آلاف السنين، يرجع اصله الى منطقة البحر الابيض المتوسط وبعض مناطق افريقيا، ولكن استخدامه في الاصل يعود إلى الإمبراطورية المصرية، حيث استخدموا الاوراق في اطباق مختلفة، كما انهم استخدموه اما في شكل كامل او مجفف في ممارسات التحنيط، في حين استخدمه الإغريق في البخور، واستخدمه اليونانيون القدماء في الحمامات وأحرقوه كـبخور في معابدهم، اعتقادًا أنه مصدر الشجاعة.

من المعتقد أن انتشار الزعتر في جميع أنحاء أوروبا يرجع إلى الرومان، إذ استخدموه لتنقية غرفهم وإضفاء نكهة عطرية للجبن في العصور الوسطى الأوروبية، يضعون هذا العشب تحت الوسائد للمساعدة على النوم ومنع الكوابيس في تلك الفترة، وفي كثير من الأحيان، كانت تعطي النساء الفرسان والمحاربين أيضًا بالهدايا ومن بينها أوراق الزعتر، اعتقادًا منهم أنها تجلب الشجاعة لحامليها و أيضًا كبخور يوضع في التوابيت في أثناء الجنائز، إذ اعتقدوا أنه يضمن العبور الآمن إلى الحياة الآخرة.

السعتر ويسمى الصعتر مشهور من الفصيلة الشفوية ويطلق عليه صفة مفرح الجبال لأنه يعطر الجبال برائحته الذكية، وله رائحة عطرية قوية، ينتمي الي عائلة النعناع وهو اكثر بكثير من مجرد نوع من التواب ، فنجد حوالي 400 نوع فرعي من الزعتر.

فوائد الزعتر الصحية

يساعد الزعتر على علاج السعال الديكي والالتهابات الشعبية، والربو، والبلغم.  كما يساعد على تسهيل خروج المخاط الشعبي فيهدئ الشعب الهوائية ويلطفها .حيث يشرب منه مغلي الزعتر ويستخدم زيته أيضا في دهن الصدر قبل النوم ، يعمل الزعتر على تقوية الجهاز المناعي وتقوية العضلات ومنع تصلب الشرايين وتقوية عضلات القلب، يعتبر الزعتر مسكن للألم ومطهر ومنشط للدورة الدموية، يعالج الزعتر التهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكوليسترول، يساعد الزعتر على طرد الغازات من المعدة ومنع التخمر كما يساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية، تناول الزعتر مع زيت الزيتون مفيد جدا لتقوية الذاكرة وسرعة تذكر المعلومات المخزنة وسهولة الاستيعاب .

زراعة الزعتر

من الافضل زراعة الزعتر في الأماكن الحارة والمشمسة وفي التربة الخصبة جيدة التصريف.

 و يُزرع الزعتر في فصل الربيع، وينمو بعد ذلك على أنه نبات معمر يمكن بذره عن طريق البذور أو القطع الصغيرة أو تقسيم أجزاء الجذور للنبات كما يتحمل على ظروف الجفاف بطريقة جيدة، وتتحمل هذه النباتات أماكن التجمد الشديد وتنمو الأنواع البرية منه في المرتفعات الجبلية.

الزعتر: هو عشب يعد مصدر غني للعديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامينات B المركبة، وبيتا كاروتين، وفيتامين A ، K، -E، وفيتامين C، وحمض الفوليك، فهذه المجموعة الموجودة في الزعتر داعمة للصحة، غير ان الزعتر مصدر جيد جدا لبعض العناصر الاخرى مثل الحديد، المنجنيز، النحاس، والالياف الغذائية.

استخدامات الزعتر في الطهي

احتفظت بلاد الشام والآشوريون ببهارات الزعتر كدعم حيوي في الطهي. وهو أحد المكونات المشهورة في مجموعة البهارات الجافة و الأعشاب الجافة.

يقول ابن سينا عن الزعتر: "الزعتر مدر للطمث عند النساء كما انه يساعد على علاج التشنج والنزلات المخاطية المزمنة، وهو مقوي للمعدة مفيد لعلاج الربو وضعف الشعب الهوائية والاحتقانات الناشئة عن البرد".

اضرار الزعتر

ينبغي استخدام الزعتر بكميات معتدلة جداً ويجب تخفيف زيت الزعتر بزيوت أخرى مثل زيت الزيتون، والحامل يمكن أن تتناول منه بكميات قليلة لأنه يعمل على تنشيط الرحم.

 الزعتر هو شجيرة دائمة الخضرة معمرة تنمو مع قاعدة خشبية رقيقة، ويصل طولها حوالي من 15 إلى 30 سم، تم استخدامها في التطبيقات الطبية والطهي منذ آلاف السنين، يرجع اصله الى منطقة البحر الابيض المتوسط وبعض مناطق افريقيا، ولكن استخدامه في الاصل يعود إلى الإمبراطورية المصرية، حيث استخدموا الاوراق في اطباق مختلفة، كما انهم استخدموه اما في شكل كامل او مجفف في ممارسات التحنيط، في حين استخدمه الإغريق في البخور، واستخدمه اليونانيون القدماء في الحمامات وأحرقوه كـبخور في معابدهم، اعتقادًا أنه مصدر الشجاعة.

من المعتقد أن انتشار الزعتر في جميع أنحاء أوروبا يرجع إلى الرومان، إذ استخدموه لتنقية غرفهم وإضفاء نكهة عطرية للجبن في العصور الوسطى الأوروبية، يضعون هذا العشب تحت الوسائد للمساعدة على النوم ومنع الكوابيس في تلك الفترة، وفي كثير من الأحيان، كانت تعطي النساء الفرسان والمحاربين أيضًا بالهدايا ومن بينها أوراق الزعتر، اعتقادًا منهم أنها تجلب الشجاعة لحامليها و أيضًا كبخور يوضع في التوابيت في أثناء الجنائز، إذ اعتقدوا أنه يضمن العبور الآمن إلى الحياة الآخرة.

السعتر ويسمى الصعتر مشهور من الفصيلة الشفوية ويطلق عليه صفة مفرح الجبال لأنه يعطر الجبال برائحته الذكية، وله رائحة عطرية قوية، ينتمي الي عائلة النعناع وهو اكثر بكثير من مجرد نوع من التواب ، فنجد حوالي 400 نوع فرعي من الزعتر.

يساعد الزعتر على علاج السعال الديكي والالتهابات الشعبية، والربو، والبلغم.  كما يساعد على تسهيل خروج المخاط الشعبي فيهدئ الشعب الهوائية ويلطفها .حيث يشرب منه مغلي الزعتر ويستخدم زيته أيضا في دهن الصدر قبل النوم ، يعمل الزعتر على تقوية الجهاز المناعي وتقوية العضلات ومنع تصلب الشرايين وتقوية عضلات القلب، يعتبر الزعتر مسكن للألم ومطهر ومنشط للدورة الدموية، يعالج الزعتر التهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكوليسترول، يساعد الزعتر على طرد الغازات من المعدة ومنع التخمر كما يساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية، تناول الزعتر مع زيت الزيتون مفيد جدا لتقوية الذاكرة وسرعة تذكر المعلومات المخزنة وسهولة الاستيعاب .

من الافضل زراعة الزعتر في الأماكن الحارة والمشمسة وفي التربة الخصبة جيدة التصريف.

 و يُزرع الزعتر في فصل الربيع، وينمو بعد ذلك على أنه نبات معمر يمكن بذره عن طريق البذور أو القطع الصغيرة أو تقسيم أجزاء الجذور للنبات كما يتحمل على ظروف الجفاف بطريقة جيدة، وتتحمل هذه النباتات أماكن التجمد الشديد وتنمو الأنواع البرية منه في المرتفعات الجبلية.

الزعتر: هو عشب يعد مصدر غني للعديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامينات B المركبة، وبيتا كاروتين، وفيتامين A ، K، -E، وفيتامين C، وحمض الفوليك، فهذه المجموعة الموجودة في الزعتر داعمة للصحة، غير ان الزعتر مصدر جيد جدا لبعض العناصر الاخرى مثل الحديد، المنجنيز، النحاس، والالياف الغذائية.

احتفظت بلاد الشام والآشوريون ببهارات الزعتر كدعم حيوي في الطهي. وهو أحد المكونات المشهورة في مجموعة البهارات الجافة و الأعشاب الجافة.

يقول ابن سينا عن الزعتر: "الزعتر مدر للطمث عند النساء كما انه يساعد على علاج التشنج والنزلات المخاطية المزمنة، وهو مقوي للمعدة مفيد لعلاج الربو وضعف الشعب الهوائية والاحتقانات الناشئة عن البرد".

ينبغي استخدام الزعتر بكميات معتدلة جداً ويجب تخفيف زيت الزعتر بزيوت أخرى مثل زيت الزيتون، والحامل يمكن أن تتناول منه بكميات قليلة لأنه يعمل على تنشيط الرحم.